Los microorganismos patógenos que las plagas introducen en sus instalaciones hacen que los métodos de prevención, protección y eliminación sean fundamentales. En las instalaciones donde se elabora comida, unas medidas eficaces de limpieza y desinfección son aspectos clave de la higiene y la seguridad.
En la mayoría de los casos, también constituyen una parte esencial en las estrategias de prevención de enfermedades infecciosas.
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